Le café vietnamien, également connu sous le nom de Cà phê đá, est bien plus qu'une simple boisson, c'est un héritage culturel et une expérience sensorielle qui transporte chaque gorgée dans un monde de saveurs riches et de rituels anciens.
Origines et Histoire :
Le café a été introduit au Vietnam par les colons français au 19ème siècle. Depuis lors, la culture du café a prospéré dans différentes régions du pays. Cependant, le café vietnamien a sa propre identité, influencé par les méthodes de brassage traditionnelles vietnamiennes.
Recette du Café Vietnamien (Cà phê đá) :
Ingrédients :
- Café moulu vietnamien (ou café moulu finement)
- Eau chaude
- Lait concentré sucré
- Glace pilée
Instructions :
Partie chaude :
- Préparation du filtre : Placez le filtre à café vietnamien sur un verre ou une tasse.
- Ajout du café : Mettez 2 à 3 cuillères à café moulu bombées dans le filtre à café. Tassez légèrement le café avec le tamis.
- Infusion : Versez 10 millilitres d'eau chaude dans le filtre à café jusqu'au sommet.
Laissez le café s'infuser lentement à travers le filtre pendant 2 minutes.
Partie froide :
- Préparation du verre : Dans un verre haut, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré.
- Ajout de la glace : Remplissez le verre de glace pilée.
- Versage du café : Une fois l'infusion du café terminée, versez lentement le café vietnamien fraîchement préparé sur la glace et le lait concentré sucré.
- Mélange : Mélangez délicatement le café, le lait concentré sucré et la glace pour obtenir une boisson homogène.
Conseils supplémentaires :
Si vous préférez votre café plus ou moins sucré, ajustez la quantité de lait concentré selon vos goûts.
Pour une version chaude du café vietnamien (Cà phê sữa nóng), ne mettez pas de glace dans le verre.
