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Moulin du Mékong (Poivres de Kampot noir 20g - rouge 20g - blanc 20g - Poivres de Sichuan : rouge - 20g - vert 20g)
COFFRET Moulin du Mékong (Poivres de Kampot noir 20g - rouge 20g - blanc 20g - Poivres de Sichuan : rouge - 20g - vert 20g)
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Khla
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Le poivre noir de Kampot est une épice fine rare, nous prêtons donc une grande attention à sa qualité gustative et sensorielle mais également à son esthétisme. Sur le plan olfactif, il s’exprime par un nez corsé avec de subtiles nuances d’odeurs se rapprochant de la bergamote. Gustativement, cette baie se caractérise par un puissant goût pimenté aux nuances anisées.

Il est donc important de ne pas être aussi généreux qu'avec les autres poivres lors de vos assaisonnements.
Le poivre rouge de Kampot a une odeur qui se situe entre celle du piment et des fruits rouges. Une fois en bouche on peut constater qu'il est plus doux que ses cousins noirs et blancs grâce à des touches fruitées aux notes de cardamones, d'anis et de sellerie. Cependant il dégage un goût pimenté lorsqu'il éclate sous la dent.


Le poivre blanc de Kampot offre une odeur puissante d’un ton très animal. En termes de goût, le poivre blanc est le plus fort des trois poivres : il offre une puissance particulière en bouche tout en dégageant des arômes fins et subtiles.


Le poivre rouge de Shandong est cultivé dans un climat tempéré, ses saveurs sont donc plus douces, fraîches aux notes d'agrumes.


Le poivre vert de Sichuan en grain est très olfactif, caractérisé par sa fraîcheur, il éveillera vos papilles avec ses notes d'épices et de citron vert. Son goût en fin de bouche pourra vous évoquer une feuille de thé vert.

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