Livre de recette Cambodgienne : The taste of Angkor

38 recettes authentiques pour amener les saveurs du Cambodge à sa table, avec des plats typiques et délicieux qui mettent à l'honneur la cuisine Khmère. 

Ce livre disponible en 50 exemplaire est un réel témoignage d’un savoir-faire culinaire transmis depuis des millénaires, cet ouvrage n’est pas seulement un livre de cuisine, mais se veut aussi comme une référence permettant de transmettre la culture Cambodgienne et la préserver dans le temps.

Créé et édité par le ministère des affaires étrangères et de la coopération internationale du royaume du Cambodge, ce livre se présente comme un incontournable à avoir dans sa cuisine.

Uniquement en Anglais, version Française indisponible.

Derrière chaque recette, se cache un chef Cambodgien reconnu, Sao Sopheak, un autodidacte qui a commencé la cuisine en 2007 dans un marché local et qui s’est trouvé une passion dans la cuisine. Depuis, il sera guidé par son envie de prendre en expérience et travaillera dans plusieurs restaurants où il sera formé par plusieurs chefs jusqu’à trouver le chemin du Sugar Palm à Siem Reap: un restaurant reconnu où il en deviendra le chef.

Dans ce livre, Sopheak présente une variété de recettes et une palette de saveurs propre au Cambodge. Simple et bien illustré, ce livre devrait convenir à toute personne passionnée de cuisine. Pour les ingrédients non disponibles en dehors du Cambodge, des substituts vous seront conseillés afin de pouvoir réaliser ces recettes sans dénaturer vos plats !

Vous pourrez aussi goûter les plats à l’origine de ces recettes au Sugar Palm à Siem Reap !

Des entrées, des bouchées, des plats complets ou encore des desserts comme le Chha K’nhei, Num Banh Chok Khmer, le Num Ansam chek et bien d’autres, sans oublier le Prahok Ktis ou le Nhoam Svai trey Cha’eur, des accompagnements incontournables du Cambodge ! 

En exclusivité, 38 recettes faciles pour découvrir une cuisine riche en couleurs et en herbes aromatiques à vous procurer dès maintenant.

Provenance : Cambodge

Uniquement en Anglais, version Française indisponible.